普段食べる食材がどこでどのように作られたのか知らずに食べている現代、これから食の専門家、管理栄養士になる子たちにとっては考えないといけない課題だと思います。

食材は地元農家さんのこだわりのこもった自慢の作品ばかり。一品一品農家さんの紹介をしました。味噌汁美味しかったと学生たちは大満足の様子でした

ご飯とお味噌汁チャレンジを通じて、食品ロスの削減と健康的な食習慣をみにつけることを目指します

どのような成果がみられるのか楽しみです

（とくしまCSA風土の農家さんの食材を使わせていただきました）

食育で地球を救う…？

栄養の観点からみたSDGs・食育への取り組み

JSPENは日本臨床栄養代謝学会のことで、医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、理学療法士、言語聴覚士など、多くの医療スタッフで構成された学会で、23,000人を超える会員数の日本最大級の栄養関連学会です。

『栄養の観点からみたSDGs•食育への取り組み』という素晴らしいテーマのシンポジウムで登壇させていただきました。

万博のとくしま魅力発信チャレンジ事業、で行わせていただいた徳島県鳴門市黒崎小学校での３回に渡る食育の授業をメインに、

『地球にも人にも優しい持続可能な食習慣を構築するための食育活動』

について無農薬米の栽培収穫やエシカル消費の食育、食習慣アドバイスの話も交えながら盛りだくさんの内容でお話させていただきました。

また”健康リテラシー”もテーマに上がりました。健康リテラシーとは健康に関する情報を読み取り、理解して、意思決定に活用し、適切な健康行動に繋げる能力のことです。栄養や食事に関する情報が多い中、いかに正しい情報を見つけ、健康に繋げるには、楽しみながら”体感しながら”学ぶことが大切だと思いました。

これからSDGsを絡めた食育を進めることで、管理栄養士、栄養士のポテンシャルの高さを発揮する時代がくることでしょう。そしてその実現には間違いなく、多業種とのチームワークも大事になってきます。

これからの食育の流れに期待するとともに、今行っている活動をどんどん進めていきたいと思いました。

と言ってくださり、知り合いのライターさんが取材してくださいました。

『めぐる、』は日本地域情報コンテンツ大賞で2022年に最優秀賞を去年もらった、

丁寧に地元のいいところを紹介している素敵な雑誌です。

記事もオランダの生活から日本での活動にかけて素敵に書いてくださり、

本当にありがとうございます！

インタビューをしていただいて、

自分が行なっている活動をより客観的にみることができたし、食習慣プロデュースは普通の栄養指導と一味違うということもはっきり認識することができました。

『体の声を聞きながら食べる』という、

クライアントさんが主体的に食べることによる、体の変化に気づくことができるように時間をかけて一人一人のペースに合わせたサポートを提供しているからです。

ご興味がある方はぜひ読んでみてくださいね。

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